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Friday, May 29, 2015

咖啡馆变奏系列 --- 一切从原点开始 【Mono Coffee】




刚于Publika开张营业的城中新晋café Mono Coffee原点咖啡和Cosans Coffee是姐妹品牌,皆是道地的本土品牌,不同的是Mono Coffee更专注于创意美食,不再是单纯的以好咖啡会友。集团总执行长兼创办人Matthew Chong披露将继续扩大生意版图并于今年内再开设3家新分店,希望通过Mono推广咖啡文化并聚集更多咖啡爱好者,也打算于不久的将来以连锁咖啡馆的方式经营。



Mono Coffee自家烘焙咖啡豆被命名为Monian,主要源自于巴西、瓜地马拉和苏门答腊,这三大主要生产咖啡豆的原产地。它是一家Third Wave Coffee的咖啡馆,所指的是以生产出优质咖啡為主要概念,除了要有精湛的拉花技术,不同层次口感的single origin单品咖啡、注重每个小细节,包括从咖啡豆的生产、采收、加工、交易到由咖啡师沖泡出一杯香醇咖啡直到最后奉上消费者手上。咖啡不再只被标榜为一件商品,反之将被视为和酒酿般有着同样崇高并具象征性的地位。

café 喝咖啡不再是为了打卡炫耀,而是一种生活方式,一种新的饮食文化。

Beef and Hashed ‘Benedicts’ (RM17)
厨师推介的其中一款brunch,精致的摆盘让人看了垂涎三尺。热腾腾的水波蛋置放在英式muffin上面,搭配咸牛肉和马铃薯泥,最后淋上蛋黃、柠檬汁和牛油等煮成的Hollandaise酱汁即大功告成。蘸上蛋汁的英式muffin混合味道浓郁的咸牛肉及其他食材搅拌均匀,入口一尝,味道丰富,惊喜连连,往往看似简单的料理却特别需要花巧思去炮制。

Stack It (RM14)
3大块叠放在一起的松饼,口感松软香甜,拌上煎香的牛肉培根,味道香脆爽口,微酸的小番茄再蘸上厨师秘制的枫糖花生酱,吃后竟有一种难以言喻的莫名感动。因为我本身不太喜欢花生酱的果香味,但当厨师把甜、酸、鲜、咸味共治一炉,却有另一种复杂的口感和丰富的口味,这印证了只要肯发挥创意,再简单不可的食材也能带来非一般的好滋味,是另一款出色的brunch选择,值得一试!

Pods and Chicken Salad (RM16)
外形靓丽的鸡肉杂豆沙拉犹如一朵绽放的紫色鲜花,是一道极速扫光的健康沙拉。采用100%新鲜材料,计有烤香的鸡胸肉块、豌豆、嘴豆、灯笼椒和玉米等,加上咸香的费达奶酪和特调的lemon grain dressing,营养丰富,低卡路里和低热量的健康美食。

Hot Chocolate (RM11)
在细雨纷飞的夜晚细尝一杯暖胃的热巧克力,任由巧克力浓郁的香味在口中逐渐扩散,甜而不腻,感觉温暖,幸福感十足。

Green Tea Raspberry (RM11)
抹茶蛋糕柔软松绵,味道渐渐地在口中沉淀出抹茶的清新香味,原来朴实就是美味的王道。
吃后再细尝一口拿铁,嘴里有一口牛奶香并泛着抹茶的香味,味道即不甜不苦也不涩不腻,还仿佛有种如沐春风的清新感觉,很奇妙。
Café Latte (RM11)


Classic Chocolate (RM12)
经典巧克力蛋糕铺洒着浓厚的可可粉,滋味迷人,巧克力蛋糕风味滑润香浓中带点扎实的口感;再点上一杯热摩卡,浓情化不开,属于餐后甜品的幸福时光。
Café Mocha (RM11)


Mono Coffee

地址:A2-G2-3A, Publika Shopping Gallery, Jalan Dutamas 1, Solaris Dutamas, 50480 Kuala Lumpur

电话:+603- 6206 5239
营业时间:
周日至周四10am – 11pm
周五及周六10am – 12am
*另征收10%服务费

被刊登于Spotlite城人志5月刊(第150期)
Spotlite城人志网站美食推介,请按
 

Thursday, May 28, 2015

咖啡馆变奏系列 --- 独家首创Pretzel披萨一枝独秀 【Pretz n’ Beanz】



推出全马独家首创的pretzel 披萨,或简称为pretzzaPretz n’ Beanz虽然才营业半年,却深获各阶层人士的喜爱,其位于Solaris Mont Kiara的分店全天候都高朋满座,座无虚席,生意火红的程度可见一斑。
 
Pretz n’ Beanz的前身是Chilla Cup,在经过几年的市场观察后,管理层决心彻底地来个大改革,重新包装品牌,以打造一个更全面的café。取名的过程挺有趣,话说是老板Ms. Anna在某天醒来后突然灵光一闪,即兴地取了Pretz n’ Beanz,即寓意为pretzel和咖啡豆,以鲜艳橙色为主的招牌看似犹如一个人把两颗心相连一起,寓意为“以人为本,从心出发”。后来细问之下才惊觉其镇店之宝pretzza也是一个无心之作,原来在某次内部会议中有人提议不如尝试用pretzel的面粉制作披萨,后经过厨师多番的实验,高人气的独创pretzza就此研发而成,实属无心插柳柳成荫的小确幸。

这里除了主打pretzel和咖啡外,还包括以面粉制成的意式食品如意大利面、披萨、面包、三文治、厚吐司、蛋糕甜品等,是个适合一家大小齐聚一堂,全天候共享美食的好地方。
走简约设计风格的装潢以暖色系为主,摆放木制家私和沙发座位在宽敞的空间,温暖轻松的氛围让人感觉有家的温馨和舒适。他们秉持着“热爱生命,热爱咖啡,热爱美食”的理念,从严选新鲜优质食材、现点现做的烹煮方式、长期不断改良更完整的餐单至服务生贴心入微的服务,完全地能体现出他们满满的诚意。

Basil Cheese Pretzel (RM8.05) 【高人气】
高人气的招牌咸味pretzel之一。外皮烘至金黄色,咬一口发出卡兹声,皮香脆爽口,烤至微焦的芝士在加入罗勒后,天然香草的香气芬芳怡人,无需蘸酱就能吃出好滋味。漂亮的扭结犹如一只蝴蝶般,相信蝴蝶饼的名称也因此而来。建议趁新鲜享用,当然就算搁了几小时后依旧无损口感,依然保持松软可口。

Champignon Baked Egg (RM19.70) 【新登场】
甫于4月新推出的蘑菇烤蛋那赏心悦目的精致摆盘绝对加分。2块新鲜烘焙的原味pretzel色泽较浅,先吃一口原味,口感外脆内松软且带甜味,蘸上附上的sour cream,微酸开胃,好吃。意想不到的竟然是这个外表看似一般的烤蛋,金黄色外皮烤至微焦酥脆,拨开后才惊觉烤蛋犹如炖蛋般的质感,口感嫩滑可口,蛋黄不偏不倚的在正中间,刺破蛋黄后任由蛋液缓缓地渗入并混合芝士和蘑菇粒,惊喜满满,幸福洋溢在嘴里。绝对适合2人共享,极力推荐!

Sweet Potato Filled Pretzel (RM12.70)
看似多个扭结集合一起的pretzel外形可爱,特别酿入甜番薯作为内陷令口味变得不单调,番薯香甜美味,真材实料绝不欺场,竟意外地和芝士融合一体,是另一惊喜之作。


Sambal Silver Fish Pretzza (7”- RM17.35/ 10”- RM24.35) 【新口味】
全马首创的pretzza是集合pretzel口感的披萨。现点现做,新鲜烘焙的pretzza有别于传统披萨薄脆的饼皮,松软口感的pretzza是经过厨师独家秘方研发和经过多次改良烘焙而成的镇店之宝。香辣银鱼仔参峇酱辣度适中,辣中带微甜,开胃刺激,色香味俱全。店里另一招牌口味为Hot Pepper Chilli Chicken,值得一试。

Caramel Butter Thick Toast (RM16.20) 【必试】
现场烘焙的牛油厚吐司切块状,烤至微金黄色,色泽诱人,牛油香气扑鼻而来,挤上满满的奶油,淋上浓稠的焦糖,松软口感香而不腻,令我联想起我至爱的泰国甜品屋的招牌Shibuya Honey ToastSharing is caring,切记要和家人朋友分享这个罪恶感满分,却又让人难以抗拒的甜品。

Volcano Chocolate Cake with Ice Cream (RM15.05) 【必试】
熔岩巧克力蛋糕缓缓流出巧克力浓浆,浓郁的巧克力蛋糕味道不偏甜,柔润松绵,蘸上浓稠的巧克力浓浆汁,味道浓郁,味蕾游走在冷热之间,搭配一球香草雪糕完美地融合为一体,入口的那瞬间化成一份惊喜的幸福感,在用餐后划下完美的句号。


Chocolate Cookie Latte (RM16.00)
浓缩咖啡成分不高的巧克力曲奇拿铁没有咖啡的苦涩,巧克力浓郁甜味加上曲奇的奶油与拿铁融合一起,奶味香醇带来一份满足的口感。

Super Charge (RM14.60)/ The Paradise (RM14.60)
不想叹咖啡,就来杯健康果汁吧!100%采用新鲜蔬果鲜榨而成的新鲜果汁,无添加糖精和人造色素,天然清甜好滋味,首选的健康饮料。


Pretz n’ Beanz
Solaris Mont Kiara
地址:No. 22, Jalan Solaris 4, Solaris Mont Kiara, 50480 Kuala Lumpur
电话:+603- 6204 9733
营业时间:
周日至周四  7:30am – 12am
周五、周六及公假前夕7:30am – 1am
Ikano Power Centre
地址:G23, Ground Floor, IPC Shopping Centre, No.2, Jalan PJU 7/2 Mutiara Damansara, 47800 Petaling Jaya, Selangor
电话:+603- 7732 0175
营业时间:每日9am – 10pm
pretznbeanz@pretznbeanz.com
www.pretznbeanz.com/
https://www.facebook.com/pretznbeanz
*已包含GST

被刊登于Spotlite城人志5月刊(第150期)

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